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中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。 并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的  

世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。 

我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证，茶树起源于中国，早在5000多年前，我们的祖先就发现了茶有解毒的功效。  

中国是茶的故乡，经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。  

神农时代：5000年以前，神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。 拿来当药用。

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用茶三阶段

药用

我国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶做药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。

食用

从生嚼到煮食，茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”，“羹印”，或者灼煮，捞起，加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。

饮用

饮用源于食用，饮茶比喝白水解渴。牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。

饮茶三阶段

公元前30世纪 -   公元前21世纪——3个君主和5个皇帝时期 

茶是中国古代首次被发现的药物。最初，人们咀嚼新鲜的茶叶，然后学会煎煮叶子并喝汤。

公元前722年 -   公元前221年——春秋时期 

人们开始用葱，姜，陈皮和山茱萸在茶叶中煮茶叶，或者将茶叶制成食物。今天在中国，土家族的雷茶就是这样的。人们将新鲜的茶叶与生姜和大米混合在一起，然后捣碎混合物，然后用热水喝。  

唐代煮茶法

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趁热将茶渣和茶汤一起 

喝下去，谓之“吃茶”。

宋代点茶法

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开水冲泡茶粉，并用茶搅拌 

后饮用，抹茶道起源于此

明代泡茶法

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明代改为整叶茶冲泡， 

为现代泡茶的开端。